《礼记》记载，仲春时节，天子食用麦子。祭祀时用笾盛煮熟的麦饭（麷），而《内则》所列的菜肴中并未提及“饼”。可见虽然吃麦，但尚未有“饼”这一形式。因此，“饼”的出现，历史并不久远。
至于安乾、粔籹之类，豚耳、狗舌之属，有的像剑带般整齐地摆放在案上，有的如餢飳、髓烛般精致。这些名称或来自民间巷陌，或源自异域风俗。初春时节，阴阳交替，寒气已退，天气温和而不燥热，此时设宴，最适合上“曼头”（馒头）。到了夏季，火神吴回掌管方位，阳气旺盛，人们穿细葛衣、饮凉水，以应阴凉。此时做饼，最宜“薄壮”（一种薄而筋道的饼）。秋风凛冽，大火星西移，鸟兽换毛，树木落叶，菜肴尚温，正适合做“起溲”（发酵面团制成的饼）。到了严冬清晨，寒气刺骨，鼻涕冻结在鼻中，霜凝于口外，此时最能充饥御寒的，莫过于“汤饼”（热汤面）。然而这些饼都有其适宜的时节，用得其时则美，若错乱时节，便难达佳境。唯有“牢丸”（一种四季皆宜的蒸饼或肉馅饼），可通冬达夏，常年可用，四季皆宜。
制作时，用细箩筛过的面粉，如雪般洁白飞扬；面团黏韧有筋，柔润光亮。馅料用羊肩肉和猪肋肉，肥瘦相间，切成如蛇头般的肉块，如珠玉般散连。姜葱切细，瓜类剖开，辛香的桂皮磨成末，花椒兰草作调味，加盐滤豉，调和搅匀。然后炉火旺盛，汤水沸腾，厨师挽袖振掌，揉面拍击。面团在指尖滑动，双手回旋交错，动作迅疾。面片纷纷落下，如星点如雨雹。蒸笼中无肉块迸出，饼皮无面糊流淌，形态整齐，薄而不破，色泽温润，外显油光，柔软如春绵，洁白似秋练。热气升腾，香气四溢，随风远播。下风处的行人垂涎欲滴，童仆空嚼着斜眼偷看，捧盘的人抿嘴忍馋，侍立者干咽口水。
接着，用黑醋清洗（或蘸食），用象牙筷子夹取。食客弯腰俯身，叩膝而坐。刚把饼投入盘中，便立刻吃光；厨师不断添菜，动作急促。手还没来得及换，新饼又端上来。唇齿协调，吞咽熟练。连吃三笼之后，仍意犹未尽，继续加餐。
西晋诗人
诗人姓名：束皙
朝代：西晋
称号：《汲冢书》整理者
束皙是西晋时期一位杰出的文学家和学者。
他出生于一个书香门第，自幼受到良好的教育，对文学和历史有着浓厚的兴趣。
束皙的一生充满了传奇色彩，他在文学、史学和哲学等多个领域都有着卓越的成就。
生平：
束皙出生于西晋初年，具体生卒年份不详。
他自幼聪明好学，对文学、史学和哲学有着浓厚的兴趣。
在青年时期，束皙曾游历各地，广泛结交文人墨客，积累了丰富的学识和经验。
后来，他成为了一名官员，但在政治上并未取得显著的成就。
尽管如此，他在文学和学术领域的贡献却使他成为了一位备受尊敬的学者。
文学成就：
束皙的文学成就主要体现在他对《汲冢书》的整理和研究上。
《汲冢书》是西晋时期出土的一部珍贵古籍，内容涉及历史、哲学、文学等多个领域。
束皙在整理这部古籍的过程中，不仅对其中的文献进行了详尽的考证和解读，还对其中的思想进行了深入的研究和阐述。
他的研究成果对后世的文学和史学研究产生了深远的影响。
历史地位：
束皙在历史上的地位主要体现在他对《汲冢书》的整理和研究上。
他的工作为后世的文学和史学研究提供了宝贵的资料和启示。
此外，束皙还是一位杰出的教育家，他的学术思想和教育理念对后世产生了深远的影响。
总的来说，束皙是一位在文学、史学和哲学等多个领域都有着卓越贡献的学者，他在历史上的地位不可动摇。